Javier Pérez Andrés sabe hablar como nadie del patrimonio gastronómico y vinícola de Castilla y León, y nos ha dedicado este bonito artículo en “La Posada”, el suplemento sobre vinos, gastronomía y agroalimentación del periódico «El Mundo de Castilla y León» del 29 de mayo.
Cuando Juan Carlos tomó las riendas de la bodega tras formarse en la Escuela de Enología de Logroño tenía muy claro que Mambrilla de Castrejón iba a ser su terruño a defender.
A principios de los 90 llegarían los primeros vinos y a partir del 2007 con las nuevas instalaciones, se definió el diseño enológico que hoy la ha convertido en una bodega moderna con raíces profundas en la Ribera burgalesa.
